Curry de pois chiches

Le curry de pois chiches est un plat végétarien savoureux et nourrissant, originaire de la cuisine indienne. Il est facile et rapide à préparer, et constitue une excellente option pour un repas sain et équilibré. Cette recette de curry de pois chiches est adaptée aux débutants et peut être personnalisée selon vos goûts en ajoutant d’autres légumes ou épices.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 1 oignon moyen, haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
• 2 cuillères à café de poudre de curry
• 1 cuillère à café de curcuma moulu
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• 1/4 cuillère à café de piment en poudre (facultatif)
• 400 g de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
• 400 g de tomates concassées en conserve
• 200 ml de lait de coco
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
• Riz basmati cuit (pour servir)

Instructions :

1. Préparation des légumes : Hachez l’oignon, l’ail et râpez le gingembre.
2. Cuisson des épices : Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit ¹ translucide. Ajoutez l’ail et le gingembre râpés et faites cuire pendant 1 minute de plus, jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
3. Ajout des épices en poudre : Incorporez la poudre de curry, le curcuma, le cumin et le piment en poudre (si vous l’utilisez). Faites cuire pendant 1 minute, en remuant constamment, pour libérer les arômes des épices.
4. Ajout des pois chiches et des tomates : Ajoutez les pois chiches égouttés et rincés, ainsi que les tomates concassées en conserve. Mélangez bien et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, pour que les saveurs se mélangent.
5. Ajout du lait de coco : Versez le lait de coco et mélangez délicatement. Laissez mijoter pendant encore 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
6. Assaisonnement et service : Salez et poivrez au goût. Ajoutez de la coriandre fraîche hachée juste avant de servir. Servez le curry de pois chiches chaud, accompagné de riz basmati cuit.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Nombre de portions : 4

Valeurs nutritionnelles (par portion) :

• Calories : environ 400 kcal
• Matières grasses : environ 20 g
• Glucides : environ 40 g
• Protéines : environ 15 g

Conseils et astuces :

• Vous pouvez ajouter d’autres légumes à votre curry de pois chiches, comme des épinards, des carottes, des pommes de terre ou des courgettes.
• Pour une version plus épicée, ajoutez plus de piment en poudre ou utilisez du piment frais haché.
• Si vous n’avez pas de lait de coco, vous pouvez le remplacer par de la crème fraîche ou du yaourt nature.
• Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques gouttes de jus de citron vert avant de servir.

Avis et commentaires :

N’hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous pour partager votre expérience avec cette recette de curry de pois chiches. Nous serions ravis de connaître vos suggestions et vos adaptations personnelles.